氣味分析儀傳感器和待測氣體進行反應，提供其*電子指紋圖譜，進行檢測、分析、判別氣味及揮發(fā)性化合物；并利用建立的指紋圖庫及各類模型（PCA模型、DFA模型、PLS模型等）對樣品氣味分析做比對試驗，可進行產(chǎn)品研發(fā)（配方、工藝等調(diào)制）、產(chǎn)品評價和對比、原材料與產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗、保鮮期/貨架期分析、過程監(jiān)測、對象整體品質(zhì)差異的區(qū)分檢驗、原產(chǎn)地保護產(chǎn)品以及品牌產(chǎn)品真?zhèn)伪孀R、產(chǎn)品品質(zhì)等級評定、樣品感官屬性以及理化指標的快速反演等。

　　氣味分析儀故障排除方法：

　　1、敲擊手壓法

　　經(jīng)常會遇到儀器運行時好時壞的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象絕大多數(shù)是由于接觸不良或虛焊造成的。對于這種情況可以采用敲擊與手壓法。所謂的“敲擊”就是對可能產(chǎn)生故障的部位，通過小橡皮鎯頭或其他敲擊物輕輕敲打插件板或部件，看看是否會引起出錯或停機故障。

　　所謂“手壓”就是在故障出現(xiàn)時，關上電源后對插的部件和插頭和座重新用手壓牢，再開機試試是否會消除故障。如果發(fā)現(xiàn)敲打一下機殼正常，再敲打又不正常時，最好先將所有接頭重插牢再試，若傷腦筋不成功，只好另想辦法了。

　　2、觀察法

　　利用視覺、嗅覺、觸覺。某些時候，損壞了的元件會變色、起泡或出現(xiàn)燒焦的斑點;燒壞的器件會產(chǎn)生一些特殊的氣味;短路的芯片會發(fā)燙;用肉眼也能觀察到虛焊或脫焊處。

　　3、排除法

　　所謂的排除法是通過拔插機內(nèi)一些插件板、器件來判斷故障原因的方法。當拔除某一插件板或器件后儀表恢復正常，就說明故障發(fā)生在那里。

　　4、替換法

　　要求有兩臺同型號的儀器或有足夠的備件。將一個好的備品與故障機上的同一元器件進行替換，看故障是否消除。

　　5、對比法

　　要求有兩臺同型號的儀表，并有一臺是正常運行的。使用這種方法還要具備必要的設備，例如，萬用表、示波器等。按比較的性質(zhì)分有，電壓比較、波形比較、靜態(tài)阻抗比較、輸出結(jié)果比較、電流比較等。

　　具體方法是讓有故障的儀表和正常儀表在相同情況下運行，而后檢測一些點的信號再比較所測的兩組信號，若有不同，則可以斷定故障出在這里。這種方法要求維修人員具有相當?shù)闹R和技能。