氣味分析儀檢測對象主要針對揮發性的風味物質。當一種或多種風味物質經過電子鼻時，該風味物質的“氣味指紋”可以被傳感器感知并經過特殊的智能模式識別算法提取。利用不同風味物質的不同“氣味指紋”信息，就可以來區分、辨識不同的氣體樣本。另外，某些特定的風味物質恰好可以表征樣品在不同的原料產地、不同的收獲時間、不同的加工條件、不同存放環境等多變量影響下的綜合質量信息。

　　氣味分析儀應用范圍：

　　1.生產過程控制:食品生產中添加劑的用量,工業清洗過程的控制,發酵過程控制,自然氣體中人造氣體的量,食品工業中包裝物的生產控制,油炸或燒烤的過程控制。

　　2.產品質量控制:油脂的惡臭,食品的新鮮度,包裝物的外散氣體,聚合物的溶劑殘留物,風味的退化,藥物氣體,樹脂的特點,飲料的香氣等。

　　3.環境安全控制:廢水純化過程的氣味,肥料氣味,過濾過程管理,工作室中空氣中的有機溶劑,細菌辨別,泄露控制,燃燒控制。

　　4.人體健康檢查:通過病人呼出氣味檢查相應疾病,腫瘤篩查,消化功能分析等。

　　氣味分析儀更好的穩定性和質量：

　　1.色譜柱固定性的改進確保了隨著時間的推移有更好的保留時間穩定性,從而提供更強大的質量保證模型。

　　2.由于優化了儀器的熱管理,因此可以獲得更好的熱穩定性,從而提高儀器的性能并延長使用壽命。

　　3.AlphaSoft在序列的任何分析之前都包含一個用于系統清潔和準備的新方法.如果超過清洗的有效期限,這將通過調節捕集器和沖洗柱來去除在待機時間內收集的雜質.這種方法可以直接提高色譜質量和儀器的穩定性。